Печать

[NΞ√ΞR™]

полковник, не парься, я прикалываюсь ))))))

Этого "таракана" я бы съел с удовольствием

[Полковник АК]

полковник, не парься, я прикалываюсь ))))))

Этого "таракана" я бы съел с удовольствием

Да я на последнюю фотку посмотрел и действительно кажется что она сильно запечёная, надо было ещё в разрезе снять, не догадался )))

[BILS]

слюни текут

кстати вроде в армении в рыбку кладут травку ТАРХУН
попробуй
говорят божественно

[Полковник АК]

слюни текут

кстати вроде в армении в рыбку кладут травку ТАРХУН
попробуй
говорят божественно

Есть такое дело, по другому эстрагон называется, ещё не пробовал, как нибудь сподоблюсь, спасибо.

[Полковник АК]

Такая рыбка у нас называется коктал. и запекается в развернутом виде - в оригинале режется по спинке, но семга идет уже резаная на пузе. можно и так. Раскладывается как лепешка. чешуя не снимается, и укладывается слоями - луком, помидорами, лимоном. Запекается с одной стороны, едят ее вилками с общего блюда.

Правда, нужна специальная "духовка" - с крышкой. На простом мангале - можно покласть на угли на фольге, и прикрыть  фольгой. только не заворачивать, а именно - прикрыть.
И полковник - это не критика вашего рецепта, вы как всегда на высоте!

Спасибо за отзыв, и за новый рецепт 

[Елена68]

В преддверии жаркого лета

Окрошка из щавеля

Ингредиенты:
щавель 2 средних пучка
картофель 500 г
огурцы свежие 500
мясо отварное 300 г
яйцо 1 - 2 шт.
лук зеленый 100 г
укроп 1 пучок
вода 2,5 л
соль
сметана

Способ приготовления
 Листья щавеля перебрать, очистить от черешков, тщательно промыть в большом количестве холодной воды, положить на сито, чтобы стекла вода, после чего мелко нарезать. В кипящую воду положить подготовленный щавель и прокипятить в закрытой посуде 10 минут, откинуть на сито. Отвар щавеля процедить через марлю и охладить. В остальном приготовление окрошки из щавеля такое же, как приготовление окрошки мясной. Окрошку можно приготовить без мяса - только из овощей.
Залить такую окрошку можно отваром из под щавеля, кефиром или обратом))))

Щи из крапивы

крапива молодая 600-700 г
щавель 200 г
морковь небольшая, петрушка пучок
1 луковица
картофель средний 3-4 шт.
2 яйца
мука 1 ст. л.
масло сливочное 2 ст. л.
сметана, лавровый лист, перец черный 5-6 горошин
соль, бульон мясной или вода 2 л

Способ приготовления:
Молодую крапиву (лучше побеги) хорошо промыть холодной воде. Погрузить ее на 2-3 минуты в кипяток, откинуть на сито, облить холодной водой и, когда вода стечет, пропустить через мясорубку. Подготовленную крапиву тушить с маслом 10-15 минут. Репчатый лук с кореньями измельчить и обжарить на масле. В кипящий бульон положить крапиву, пассерованный лук и коренья и варить 20-25 минут, а за 10 минут до окончания варки добавить пассерованную муку, разведенную бульоном, нарезанные листья свежего щавеля, специи, соль. Для вкуса в щи можно добавить лимонный сок. При подаче добавить сметану и порубленные варенные яйца.

[Елена68]

Пирог "Весенний"
для теста:
дрожжи - 1 ч. ложка
мука - 2,5 стакана
молоко - 130 мл
сахар - 1 ст. ложка
соль - 1 ч. ложка
растительное масло - 3 ст. ложки
для начинки:
творог - 500 г
брынза - 50 г
яйца - 2 шт
чеснок - 2 зубчика
сметана - 2 ст. ложки
лук зеленый
укроп
соль, перец - по вкусу
кунжут
Способ приготовления:
1. Замесить тесто. Оставить его для подъема на 1 час.
2. Приготовить начинку: лук, чеснок и укроп мелко порезать, соединить с творогом, брынзой, яйцами. Перемешать, посолить, поперчить.
3. Тесто разделить на 2/3 и 1/3 части. Большую часть раскатать, положить  в форму, распределить начинку, накрыть вторым раскатаным пластом. Защипать.
4. Верх пирога смазать молоком и посыпать кунжутом.
5. Выпекать в духовке при 180 гр. около 40 минут.

Пирог с картофельно-мясной начинкой
для теста
1 Стакан пива
300 гр маргарина
2 1/2 стакана муки
для начинки
5-6 картошек сырых
400 гр фарша (любой)
1 большая луковица
3-4 зубчика чеснока
соль, перец
3-4 лаврового листа
Способ приготовления:
1. Хорошенько разотрите муку с маргарином, что бы получилась маслянистая крошка, влейте пиво и замесите тесто. Если тесто получается жидковато, подмесите еще немного муки. Получается большой и тяжелый колобок. Разделите его на 4 маленьких колобка и поставьте примерно на час в холодильник.
2. Картошку сырую мелко режем на кубики, так же режем лук и чеснок. Все смешиваем с фаршем, солим, перчим. Если фарш получился сухой, добавьте примерно 50 гр воды.
Тесто раскатали, уложили фарш, сверху пару лавровых листиков. Защипываем края у пирога и делаем в разных местах 2 дырочки, что бы при выпечке пар от фарша выходил.
3. Выпекаем в предварительно разогретой духовке, через 20 мин после начала выпекания смазать яйцом

[КОТ'я]

Вот отличная темка...Елена 

[Елена68]

Курник
Возни много.... но результат... исчезает на УРА)))
Вам понадобится для теста № 1:
100 гр маргарина
1 стакан муки
соль
3 столовые ложки холодной воды

Для теста №2:
1 стакан молока, 100 гр муки
1 яйцо
соль
2 столовые ложки растительного масла для жарки

Для начинки:
1 стакан отварного риса
2 отваренных вкрутую яйца
свежий укроп

200 гр грибов
1 луковица
растительное масло для жарки
3-4 зубчика чеснока

2 отваренных куриных окорочка
1 луковица
1 столовая ложка муки
100 гр сметаны

Замешиваем тесто №1 и откладываем его в морозилку на 30 минут. За это время замешивает тесто №2, и выпекаем большие тонкие блины. У меня получилось 6 штук.
Готовим фарш. Отваренный рис вымешиваем с яйцами и укропом, солим, перчим.
Грибы жарим с луком до готовности, в конце добавляем чеснок, нарезанный мелкими дольками. Солим и перчим
Курицу отварную или окорочка, режем кубиками, поджариваем с луком, в конце жарки добавляем муку и сметану, тщательно перемешиваем, солим и перчим по вкусу.

Тесто №1 делим на 2 части, одна больше, другая меньше. Большую часть раскатываем и укладываем в форму, так, что бы края теста выступали. Выкладываем на тесто фарш из курицы и аккуратно разравниваем. На фарш выкладываем блины, тонким слоем, что бы они прикрывали фарш. На блины выкладываем рисовый фарш , опять хорошо разравниваем и опять выкладываем блины. Последний слой выкладываем грибы. Раскатываем оставшийся кусочек теста №1 и прикрываем наш курник. Выпекаем в духовке при температуре 200 градусов. Я смазала верх курника сметаной для красивой корочки.
Не спешите есть этот пирог, дайте ему слегка настояться и остыть.

[КОТ'я]

Кроме Елены и Полковника никто ни готовит штоли...В Макдоналсе едят..