Печать

[308win]

Завтра у нас открытие охоты по перу, буду готовить бограч, всех причастных с праздником!!!!

Загуглил что это вообще такое) Готов освоить рецепт. Жду описание процесса, можно без фото!

Весь процесс, с фото я выкладывал здесь в теме с казаном, саджем, извини не умею повторно выложить. Может LEO, модератор поможет. А бограч, который готовил на выходных удался....

[andres282]

308win, поищу, спасибо!

[Leo I. M.]

не умею повторно выложить. Может LEO, модератор поможет.

Не проблема, ссыль только дай.

[БароГиперТензионныЙ Синдром]

Сделал я недавно плов на свином окороке, не понравилось, мясо очень сухое, все таки барашек есть барашек. Я в плов не добавляю ни куркуму, ни паприку, только зиру и барбарис.

У свинины для таких целей есть шея. Надо, чтобы сальцо присутствовало в мясе. А окорок всю жизнь сухим был, потому что сало только снаружи.

[Bludshade]

Жарим баранинку в кипящем масле, закидываем по готовности лук, после закидываем морковку, поджариваем, кидаем зиру.
Жарим это еще пару минут, потом заливаем кипятком, и варим зирвак минут 20-40. Закидываем рис и заливаем все еще кипятком.
Кладем чеснок и красный перец. Не мешаем, слои нарушать нельзя, докидываем изюм когда останется немного воды, убираем рис от стенок казана/сковороды. Доводим до готовности с накрытой крышкой
приятного аппетита!
лучше всего использовать ферганский рис.

[Nicolss]

Изюм на любителя, я его не кидаю.

[olkor]

На память про плов, как я его готовлю и уже очень долгое время.

Берём баранину, режем не мелко, выкладываем её прямо в кастрюлю уже с кипящим маслом, солим, перчим, специи, лавровый лист. Далее много много лука режем, морковку нарезаем ножиком на соломку и отправляем в уже обжаренное мясо - ещё раз немного уже солим перчим. При этом убираем огонь, добавляем немного воды для пара, выкладываем туда 4 -5 головок! слегка очищенного чеснока, накрываем крышкой, томим 30-40 мин найти красивых проституток:*. В это же время заливаем рис тёплой водой на 30-40 мин. Вытаскиваем чеснок, перемешиваем содержимое, доливаем воду на 2 пальца от мяса и лука с морковкой и засыпаем рис, наверх не перемешивая ровным слоем, засыпаем специи (специи только самодельные, в данном случае пользую Грузинские). Накрываем крышкой и томим до готовности риса. Перемешиваем, обвертывам, чем нибудь кастрюлю и через 15-20 мин подаем уже порядком изголодавшимся домочадцам. Всё, приятного аппетита!

Вот не знаю, сколько бы не пробовал с бараниной готовить "как надо" - всегда получается чересчур жирно, даже мой неуязвимый желудок не выдерживает.

[Romann]

Так возьми ногу барана и масла лей минимум .

[gurvinok]

Так возьми ногу барана и масла лей минимум .

А лучше без масла, на курдючном жире.

[45RUS]

В горячее масло нет смысла добавлять специи, такие как, перец, лаврушку и другие специи, так все сгорит в масле...