Печать

[MarathoN]

ГОтовый зирвак может стоять целые сутки. Например, изменились планы или гости опаздывают, вы можете смело оставить его на завтра и доготовить

Зирвак варится не менее 40 минут. Кладем рис. Я очень рекомендую рис лазер. Если есть возможность, покупайте афганский. Называется Афгони Лазер. Рис промываем, но не замачиваем. Если замочите, то не сможете подобрать правильное количество воды



Здесь видно, сколько должно быть воды. Здесь воду я не доливал, хватило зирвака

[Andrey_032]

medvedevnv   Луковицей в масле пытались провести процесс дезодорации масла. Тк в Средней Азии масло было преимущественно хлопковое и не рафинированное. Вот и рафинируют его.

А это мой плов. В Крыму месяц назад в гостях готовил.

[MarathoN]

Закрывем крышкой. когда воды станет вровень с рисом, добавляем зиру и очень аккуратно помешиваем. После каждого помешивания добавляйте немного зиры. Зиру немного трите между пальцами, так она лучше раскрывает свой аромат. Также не забывайте про чеснок. Если вы поняли, что плов недосолен, то на этом этапе можно подсолить. Когда рис проварился до состояния, что вот прям чуть-чуть и готов собирайте го в центр казана в "шапку". Он таким образом дойдет, и выпарится лишняя вода

[MarathoN]

По готовности перемешиваем и сервируем. Можно украсить перепелиными яйцами

[MarathoN]

По поводу нута. Обязательно его замачивать на ночь. Замоченный, он очень быстро портится, но его можно замораживть

[gurvinok]

medvedevnv, пловешник ништяк! Сам родом с Таджикской ССР, плов постоянно готовлю. Немного по другому, сначала обжариваю мясо, потом лук, морковь.

[MarathoN]

gurvinok, здравствуйте! С какого города? Часто на родине бываете?

[Manul]

Посмотрел фото и... чуть слюной не подавился

[MarathoN]

Посмотрел фото и... чуть слюной не подавился

Спасибо
У нас плов делают даже в эмалированных тазах))
Один раз видел даже в спутниковой тарелке

[Manul]

Посмотрел фото и... чуть слюной не подавился

Спасибо
У нас плов делают даже в эмалированных тазах))
Один раз видел даже в спутниковой тарелке

В Армии(84-86) в Нижнем, служил с одним Узбеком из Ош. Ему рис из дома присылали. Так он такой плов делал, что я его вкус, до сих пор помню. Вкуснее, никогда больше не ел. Хотя может в Армии, всегда голодный и растущий организм...